Inaugurado em agosto de 2016, o Esther Rooftop fica no topo do Edifício Esther, o primeiro edifício modernista do Brasil. Pouco antes do espaço ter sido comprado pelo Chef e Empreendedor Olivier Anquier, o prédio estava prestes a ser demolido. Sabendo disso, Olivier comprou, reformou e abriu um dos mais belos restaurantes da cidade. O restaurante existe no modelo de sociedade, Olivier e o também chef francês Benoît Mathurin dividem as responsabilidades. Benoît é o responsável pela cozinha, cardápio e carta de vinhos da casa.