“Boteco 28 – Bar da Cidade” é um bar que possui um cardápio inspirado na culinária Paulistânia e típica de São Paulo, ligado a memórias afetivas, e que está localizado no 28º andar do Farol Santander, prédio histórico do centro da cidade. O cliente pode saborear um petisco e sentir essa experiência gastronômica em um ambiente moderno, além de reviver sensações que já teve em outros locais do estado e degustar um chope, drink ou cachaça. Dentre as diversas opções, algumas são: torresmo, coxinha de frango, aperitivo de iça (formiga iça frita na farinha de mandioca com cebolinha, inseto consumido no Vale do Paraíba e que já foi opção no centro da cidade), frango caipira com quiabo, arroz de moela e  pudim de leite com caramelo de café. O Boteco 28 foi aberto em outubro de 2021 e é um sucesso no Edifício Altino Arantes, atual Farol Santander.